Har hittat lite nät och tänkte passa på att skriva lite!
Jag hoppas att alla har haft en bra midsommar! Midsommar ihop med andra högtider kan jag känna är lite ångestladdat. Det känns i luften att allt är så viktigt. Vädret skall vara rätt, maten skall vara perfekt och alla skall vara snygga och på härligt humör. Verklighten är ofta en annan, och jag önskar att det kunde vara mindre laddat och mer avslappnat. Men hade en bra midsommar, med massa god mat. Jag har fokuserat ganska lite på vad jag ätit och har egentligen bara undvikit det som uppenbart innehåller kolhydrater.
Jag hoppas verkligen att alla får en härlig midsommar! Hur gör ni alla med maten? Jag som älskar färskpotatis kommer faktiskt att unna mig en eller två med färsk dill och smör, mums!
Jag fick precis reda på att jag inte kommer ha nät på hela sommaren, vilket innebär inget bloggande. Vilket innebär att ni som följer mig kommer tröttna och sluta läsa. Så det kanske det blev en väldigt kort blogg karriär;)
Totalt ner alltså 6,8 kilo. Inget super resultat på sju veckor, men väldigt bra med tanke på att jag har stått still sen förlossningen för sju månader sen. Så man får vara nöjd!
Smörj en pajform med smör. Fördela ut den rivna osten i pajformen. Stek löken mjuk och glansig och sprinkla över osten. Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, svartpeppar och lite muskotnöt. Häll äggblandningen över osten. Gratinera i ugnen 20-25 minuter i 225 grader i mitten av ugnen. Låt pajen svalna. Skär upp lagom portionsbitar och lägg upp på tallrik, värm lite i micon om pajen blivit kall. Servera med creme fraiche, finhackad rödlök, röd stenbitsrom, gräslök och svartpeppar.
Grundreceptet hittade jag på vardagfest.blogspot.se men ändrade lite efter det som fanns i kylen.
Hur den smakade kan jag berätta efter midsommarafton, för denna goding får vila i frysen...
Jag är så fruktansvärt trött. Och på gymmet så är det så sjukt tungt att få upp pulsen. Min kropp känns som betong. Eller en gegantiskt bulldeg- Så vill jag ju inte må! Jag hoppas jag kommer ur det, jag undrar vad det beror på. Skall det inte vara tvärtom när man går på LCHF? Är det någon som upplevt samma sak? Jag mår bättre och med det menar jag att det känns skönt att ha minskat i vikt och jag har blivit av med mina blodsockerdalar. Men jag känner mig inte pigg...
Det blec en whoopsies middag! Första gången jag provade och det smakade helt okej, om man inte förväntar sig bröd. Men gott och bra att använda som underlägg til pålägg=) Receptet hittade jag HÄR.
Var och hälsade på min lillebror med familj idag som sanrt flyttar tillbaka till gotland, känns märkligt att dom flyttar tillbaka och jag är lite avundsjuk helt klart. Men jobbsituationen dör gör att jag inte är lockad i en förlängning. Och hur som helst får jag inte min lägenhet såld, så vi blir kvar ett tag till.
Mamma har sedan jag var liten lagat en gräslöksfisk som har varit min favorit genom tiderna. Rätten är enkel, men så god. Innan så åt jag den med ris eller kokt potatis. Idag fick det bli blomkålsmos. Det kändes inte som ett tillbehör som passade jättebra till, nästa gång blir det nog zuccinipasta! Laga, ät och njut!
500g valfri fiskfilé (Jag använde torsk)
1 stor knippe gräslök
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1/2 vatten
1 fiskbuljongtärning
1,5 msk dijonsenap
Hacka gräslöken, skär fisken i bitar, dela tomaterna i klyftor. Kärna ur tomaterna och skär i mindre bitar. Vispa ihop creme fraiche, grädde, vatten, buljongtärning, gräslök och senap i en stekpanna. Låt det koka ihop och lägg sedan i fisken. Sjud på svag värme i 4-5 minuter. Lägg sedan i tomaterna och låt dom bli varma. Smaklig spis!
Sen ville jag ha ett tillbehör till jordgubbar och vaniljglass och marönger är en favorit till mig. Hittade ett recept hos lchfdrottningen.blogspot.se
Maränger ca 30-35 st 3 äggvitor 1 dl ICA's steviaströ 1/2 krm ättika Vispa allt till ett hårt skum. Spritsa ut på bakplåtsklädd plåt och grädda i 100 grader i ca 40 min.
Dom blev fina och spröda men ALLDELES FÖR söta. Så om ni vill göra dom kan ni lätt halvera mängen sötningsmedel! Jag får tänka på det när jag gör glassen så att det balanserar upp...
Jag och min sambo är båda galna i kokos, och med min bakabstinens så blev det både bounty och maränger som jag vill ha till midsommar. Bountyn blev super, och jag kan varmt rekommendera den! Jag snodde receptet och det funkade jättbra. Men nästa gång kommer jag nog att ta lite mer kokosmjölk för att få dom krämigare, och 200 gram choklad var för mycket, det hade räckt med 100-150 gram skulle jag tro!
... när det gäller sallader så kommer cobb salad. Den delar första platsen med caesarsallad, och båda är ju fantastiska i LCHF synpunkt.
Så gott, och som jag lovat- Här kommer receptet. Räcker till 4-6 personer.
2 stora kycklingfiléer
2 pkt bacon
4 ägg
1 liten isbergssallad
Valfria grönsaker såsom tomater, rödlök och gurka
2 små avocados
2 msk majonnäs
1 knapp msk dijonsenap
100 g stark ost eller blåmögel, jag gillar Stilton
50 g Mild riven ost
Stek på kycklingfiléen, och lägg den sedan i ugnen som du har på 100 grader. Plocka ut när innetemperaturen är 70 grader. Stek bacon knaprigt. Lös koka ägg. Skär grönsaker i fina strimlor och klyftor, beroende på hur du gillar det. Blanda alla grönsaker. Tranchera kyckling. Sprinkla bacon, blåmögelost och mild ost över hela. Lägg på kyckling och ägg. Servera en dijondressing (Majonnäs, dijon, salt och peppar) på sidan om.
Tro det eller ej, jag har inte ätit äggröra idag! Istället blev det två stekta ägg, tomater och keso. Gott och jag blev mätt. Sen får vi se om jag håller mig lika länge som på äggröran, det vore grymt!!!
Har varit hemma på ön och firat min brors student och 20 årsdag, och det har varit fullt ös. Ensam med min lille kille också gör att det blir väldigt få stunder att sätta sig vid datorn, för att inte säga, inga!
Stolt dock att jag lyckats hålla LCHF trots både svårigheter, tidsbrist och frestelser! Har dock upptäckt ett nytt snacks från Garant, saltade melonkärnor. 5 kolhydrater per 100 gram, så det är mindre än solrosfrön och liknande. Lite väl salta, men annars väldigt goda och bra när dom andra äter chips och ostbågar. Ostbågar är för övrigt en gammal kär last som har haft en fast plats i min kostcirkel. Jag har mer eller mindre uppväxt på dom gyllene bågarna. Något annat jag kan rekomendera är Max Low Carb burger, otroligt gott! Synd att Max inte är så vanligt...
Hoppas ni har haft en bra helg, har ni kanske några bra tips att dela med er utav?
Ok, nu har jag mätt mig. det är så tråkigt, för jag har fått otroliga resultat, men bebismagen som jag så deperat försöker bli av med har inte rört sig. Men jag intalar mig själv att jag måse vara nöjd, ändå. Förut var jag jämntjock, nu är jag mer, ojämt rund. Åh...Det här kommer bli en låååång resa.
Men, till resultaten; Midja kärlekshandtag: -0 cm Midja: -31 cm!!!!!! Bröst: -9 cm Lår: -3 cm Överarmar: -3 cm
Jag kom på att jag har hållt på i en månad nu, och hade sagt att jag skulle väga mig och ta mina mått då. Lite skraj för det. Tänk om det inte har hänt något! Men jag skall leta fram måttbandet och så får vi se om jag lyckas få tag på en tillförlitlig våg, då jag inte äger nån. Vet att man inte skall väga sig på olika vågar för att få ett exakt resultat. Men så noga är det inte med kilona. Centimetrarna brukar tala sitt tydliga språk.
Jag äter vidare på min kasslergratäng till lunch! Av någon aneldning har jag känt mig hungrigare nu ett par dagar, har någon utav er upplevt det? Så idag blev det fröknäcke med brie till mellanmål.
Kvällens middag blev enkel men ack så god! Jag älskar rökt lax och hade en bit i kylen. Var osäker på vad jag skulle äta till, men till slut blev det smörstekt vitkål och en röra på gräddfil och pepparrot. Min älskade pepparrot! Jag älskade det, och Vincent 6 månader höll med. Han älskar allt på min tallrik förvisso. 100 g rökt lax 1 stor näve vitkål 1 matsked smör 0,5 dl gräddfil 1 msk pepparrot salt och peppar
Smält smöret och fräd kålen mjuk och blank. Ca fem minuter. Blanda gräddfilen med pepparroten och smaka av med salt och peppar. Det är vad jag kallar snabbmat!
Visningarna är klara, och jag kan slappna av lite. För nu kommer ju nästa nervvrecking fas. Bud, elller inte bud. Att sälja eller inte sälja. Hur som helst har allt gått väldigt bra, och det har varit störe intresse än jag trodde, och mer intresse än på någon annan visning i samma område den senaste tiden- Det tackar vi för! Igår kvälls när vi stod utanför på gården och väntade på att få komma in i lägenheten efter visningens slut sprang kompisar till sambon förbi och gastade glat; Vi skall bara upp på en visning snabbt, vi får prata sen! Så dom skulle alltså och kolla på min lägenhet, utan att veta att det var vår. Jag äger alltså den, men vi bor där tillsammns med vår son. Jaja, jag hoppas att dom inte köper den. Det skulle kännas så konstigt att hans vänner skall bo i vårt hem... Fast det inte är vårt hem längre. Förstår ni? Jag skall iof bara vara glad om jag får den såld för ett ok pris, oavsett vem som tänker flytta in!
Annars i matväg inte mycket nytt. Går och äter min broccoligratäng, eftersom det blev så mycket! MEn det gör inte så mycket, det var gott!
Jag skall bli bättre på att skriva ner recept, och till Ella har jag skrivit receptet på Zuccinipastan i kommentarsfältet=) Det är så svårt när man inte använder recept själv, men man kan ju alltid göra någon slags uppskattning. Såvida det inte kommer till bakning, där använder jag alltid recept. Nästan.
Visningen avklarad och den gick bra! Bara att hålla tummarna nu, medans jag håller andan tills det kommer in ett bud. Om det gör det. Det måste göra det. Genast.
Kvällsmaten blev broccoli och ädelostgratäng. Jättegott och supermättande. Men föll för mitt sötsug. Blev lite lchf snickers gjord på 86% choklad och lite LCHF glass. Har som sagt varit sötsugen ett par dagar. Så trist! Det var gott och mil bättre än vanlig glass så jag får glädjas åt det!
En halva zucchinipasta till frukost fick det bli, lika gott idag.
Annars är jag i städartagen och är sjukt nervös inför min visning som börjar om 15 minuter. Känns roligt och nervöst. Mest riktigt skitnödigt nervöst faktiskt! Gahhhh!
Efter inflyttningsfesten igår, där det bjöds på lite kallskuret och ostar så var jag faktiskt riktigt hungrig på kvällen, så min mage och jag bestämde i samförstånd att det fick bli en zuccinipasta med choritzo och parmesan. Eftersom jag är ensam på helgkvällarna så var det inte heller någon som argumenterade emot!
Enkelt, snabbt och gott! Mättande, så halva portionen blev fullt tillräcklig för mig. Så i slutändan så var min portion lika stor som en kupad hand. Otroligt.
Smält ost kan vara sjuk gott. Men i overload så är det bara vidrigt! Imorse skulle jag göra äggröra som jag tänka röra ner lite riven ost i. Men ist för liiite liven ost, rasade hela påsen ner! Jag som hatar att kasta mat tänkte att det går nog att äta ändån, även om jag inte äter upp allt. Jag åt tre små gafflar sen kände jag för att kräkas. Ost lockar inte så mycket just nu om man säger så. INTE att rekommendera.
Till lunch blev det fröknäcke med prästost då vi springer iväg på en inflyttningsfest här i eftermiddag. Det lär ju finnas någonting att äta där;) Skönt att slippa tänka på visningen som jag skall ha imorgon utav lägenheten. Sån press. Skall aldrig köpa något igen. I bostadsväg alltså. Elller i alla fall inte på en stund.
Frukosten blev resterna från den här godingen som jag gjorde i går kväll. Verkligen supergod även dagen efter!
Regnet inbjöd inte till mycket idag måste jg erkänna. Hade blivit bjuden på lunch till en kompis och till min stora FÖRVÅNING så hade hon gjort LCHF bara för mig skull! Man blir ju rörd. Så tacksam.
Sen fick jag besök av brorsan och hans lilla familj på kvällskvisten och vi gick och hämtade pizza om jag åt fyllningen på 3/4 delar. Duktigt sötsugen nu, men jag gissar på att det beror på Cola Zeron som jag lyxade till med. Djupt vatten tydligen. Trist.
En vanligt unik stolt tjockismamma! Valt att skratta åt eländet, allt blir så mycket roligare då! Men målet är att min 6 månaders aldrig skall behöva vänta på sin mamma för att hon har panik framför spegeln, skämmas för sin mamma när hon går i samma mjukisbyxor dag 8:a och att han aldrig skall få en utskällning för att hennes blodsocker är jojo´ns förebild.
LCHF, föräldraskap, humor och övriga tankar får bana väg här.
Glöm inte att läsa allt på gotländska.
